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第一屆兩岸職工烹飪行業職業技能大賽在嵐舉辦 碰出新“食”尚時間：2023-09-20 平潭時報訊（融媒體記者 陳文玲）  18日，第一屆兩岸職工烹飪行業職業技能大賽在平潭舉辦，進一步深化海峽兩岸民間烹飪行業技藝交流與合作，弘揚閩臺菜餚文化，推動烹飪技藝創新發展。 現場，參賽廚師運用閩菜或臺灣美食的烹飪技法，製作兩款具有兩岸飲食文化特徵、體現兩岸美食風味特色的菜品。根據要求，選手烹製的兩道菜中，其中一道食材爲賽事指定的大黃魚，另一道選手需選用平潭當地優質特色食材。 “我用了平潭當地的特色海鮮——鮑魚，結合臺灣的地道名菜三杯雞，配上九層塔的香味，希望以此展現兩岸融合的美好寓意。”來自臺灣的參賽選手簡伯諺說。 油炸、清蒸、刺身……一道道色香味俱全的佳餚逐一呈現，展現了參賽者高超的烹飪技藝，以及兩岸菜餚的鮮美和特色。參賽選手、平潭喜盈門婚禮堂廚師長高新的作品是“金絲黃瓜魚”和“鮑魚鮑汁面”，他表示希望通過與來自臺灣的同行切磋技藝，共同進步。 本次比賽共40名選手參賽，同時還有來自全國10多家預製菜商家與企業布展，促進餐飲行業商家之間的交流與進步。值得注意的是，賽事評委由1個國家級技能大師工作室與12個省級技能大師工作室專家組成。 據悉，此次活動由實驗區總工會舉辦。實驗區總工會相關工作人員陳璟表示，希望通過兩岸選手的同臺競技，集中展現兩岸烹飪技藝水平。下一步，實驗區總工會將持續組織形式多樣的技能競賽，促進技能人才培養、推動職業技能培訓，弘揚工匠精神，爲助力實驗區高質量發展貢獻工會力量。（全文共791字）  陳文玲﹒第一屆兩岸職工烹飪行業職業技能大賽在嵐舉辦 碰出新“食”尚﹒《平潭時報》（總第3,894期）2023年9月20日2版【海壇觀潮】  推廣非遺文化 促進心靈契合  □ 融媒體記者 林彬彬 林小玉/文 江信恆/攝 “這款是雙非遺貝雕燈籠，需要好幾種工藝才能完成……”近日，在平潭臺灣小鎮臺灣民間彩繪傘燈體驗館，嵐臺傳統燈籠傳承人康桂箖正講述着一盞貝雕燈籠背後的故事。 據悉，該貝雕燈籠由平潭貝雕和嵐臺傳統燈籠兩種非遺項目融合而成，兼具平潭和臺灣特色，是非遺文化創意融合的產物。 康桂箖是平潭人，2018年，她將臺灣傘燈帶到平潭，並在平潭臺灣小鎮計劃將這項傳統工藝發揚光大。康桂箖說，除了將其與平潭的一些非遺技藝進行結合，還通過非遺進校園、DIY研學以及參與各種展會等方式，讓更多的鄉親瞭解這項傳統工藝的文化淵源和美好寓意。 如果說雙非遺貝雕燈籠融合了兩岸文創技藝，那原鄉緣文化產業園裏的文創品，則是承襲了古典工藝之美。 油紙傘、客家擂茶、客家燈籠、臺灣花布手工藝文創……佔地約2,300平方米的原鄉緣文化產業園，以五大非遺項目爲主軸，設置製作與研學區，包含育才中心、擂茶三道館、多元展覽館、青年文創孵化基地等。園區通過非遺技藝的收藏展覽、技藝展示、研學體驗等，推動文化傳承與創新，落實“兩岸一家親”共創共融的理念。 “蘊藏在我心中的兩個詞，一個是情懷，一個是祖國。”平潭原鄉緣文化創意產業有限公司董事長李鴻鈞說，希望將非遺永久地傳承下去，讓大家都成爲“兩岸一家、共同家園”最好的見證者。 近日，《中共中央國務院關於支持福建探索海峽兩岸融合發展新路建設兩岸融合發展示範區的意見》（以下簡稱《意見》）印發。《意見》提出，要充分發揮福建對臺獨特優勢和先行示範作用，善用各方資源，深化融合發展。近年來，平潭積極推動兩岸共同弘揚中華文化，促進兩岸同胞心靈契合。而平潭臺灣小鎮，已經成爲兩岸文旅交流融合的新陣地。 目前，臺灣小鎮文旅板塊展陳展示方面已投入“嵐臺史話館”，並引進“臺灣原鄉緣文創”“臺灣小品蝸牛文創”“藝術家駐留地”等項目，以及“平潭貝雕”“嵐臺傘燈”等閩臺非遺文化，打造集文化體驗、休閒娛樂、旅遊購物於一體的特色文旅小鎮。 “接下來將進一步完善兩岸產學研基地設施，在促進兩岸經貿合作交流、促進海峽兩岸交流合作等方面發揮更大作用，向打造兩岸共同市場、建設兩岸共同家園做進一步的努力。”平潭自由貿易區兩岸發展有限公司董事長俞裕華說。（全文共1,122字）  林彬彬、林小玉﹒推廣非遺文化 促進心靈契合﹒《平潭時報》（總第3,894期）2023年9月20日【海壇觀潮】 |
